Il 21 marzo si celebra la seconda edizione del Tiramisù Day, la giornata dedicata a uno dei dolci al caffè più apprezzati del mondo. La scelta della data, il primo giorno di primavera non è casuale: il “Tiramisù”, diventa oggi il simbolo del risveglio dopo l’inverno e la carica per l’inizio della bella stagione.

Ma qual è l’origine di questo dolce? La tradizione attribuisce la nascita di questo dessert al caffè al ristorante “Alle Beccherie” di Treviso che nel 1970 lo propone come alternativa alla zuppa inglese. C’è chi invece ritiene che il dolce sia nato negli anni 50’ in Friuli, in un albergo di Tolmezzo, in provincia di Udine.

Tantissime sono le varianti del tiramisù: c’è chi preferisce gli amaretti al posto dei savoiardi, yogurt al posto del mascarpone per una versione light, orzo al posto del caffè, aggiunta di Cointreau e spezie come cannella o zenzero.

Resta tuttavia la versione “originale” quella più amata e così vi proponiamo la ricetta tradizionale, perfetta per celebrare il vostro “Tiramisù Day”.

Ingredienti:
4uova
500g mascarpone
100 g zucchero
300 g savoiardi

Preparazione:
Dolcificate 4 tazze di caffè della moka caldo con 1-2 cucchiaini di zucchero, a piacere, e mettetele da parte

Dividete gli albumi dai tuorli, mescolando questi ultimi con 50 grammi di zucchero. Una volta ottenuto un composto spumoso aggiungete il mascarpone, continuando a mescolare.
Aggiungete gli albumi montanti a neve e gli altri 50 grammi di zucchero, mescolando il tutto dal basso verso l’alto.
In una pirofila stendete il primo strato di crema al mascarpone e i savoiardi imbevuti di caffè a temperatura ambiente.

Ricoprite di crema e create altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargete la superficie con cacao amaro  e lasciate riposare in frigo per almeno due ore prima di gustarlo.

Happy Tiramisù Day!